POTENSI PENGEMBANGAN AGRIBINIS KOMODITAS UNGGULAN TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA KABUPATEN GARUT

POTENSI

PENGEMBANGAN AGRIBINIS

KOMODITAS UNGGULAN

TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA

PEMERINTAH KABUPATEN GARUT

DINAS TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA

TAHUN 2014

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 1

Pengantar

Assalamu’alaikum Wr. Wb. Salam Sejahtera bagi kita semua

Puji syukur senantiasa dipanjatkan kehadirat Tuhan Yang Masa Esa yang memberikan rahmat-

Nya, sehingga Buku Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman

Pangan Dan Hortultura ini dapat diterbitkan sebagai tindak lanjut dari keingnan Pemerintah

Kabupaten Garut dalam mengubah potensi pertanian mejadi kegiatan usaha riil di bidang

agribisnis tanaman pangan dan hortikultura melalui masuknya investasi baik oleh pengusaha

lokal skala kecil hingga menengah, PMDN maupun PMA yang bergerak di budidaya maupun

di pengolahan hasil pertanian.

Potensi pertanian Kabupaten Garut, khususnya tanaman pangan dan hortikultura merupakan

sub-sektor yang sangat potensial untuk dikembangkan. Pada agribisnis tanaman pangan dan

hortikultura peluang investasi masih terbuka, misalnya pada pengembangan sistem agribisnis

beras, budidaya dan pengolahan, serta pengembangan komoditas buah-buahan dan sayuran

menjadi komoditas unggulan ekspor.

Pengembangan pertanian pada dasarnya dapat dilakukan melalui tiga pendekatan, yaitu

pengembangan pertanian berbasis masyarakat, melalui pemerintah, dan atau melalui investasi

swasta. Ketiga pendekatan tersebut harus saling mendukung dan saling terkait. Pemerintah

harus dapat memberikan iklim yang kondusif bagi keterlibatan masyarakat dan swasta dalam

pengembangan agribisnis melalui penyediaan data dan informasi yang akurat, serta kebijakan

dibidang investasi. Salah satu upaya yang dilakukan adalah dengan cara promosi investasi

yang didukung dengan materi promosi yang lengkap, akurat dan sederhana.

Pemerintah Kabupaten Garut melalui Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura telah

menyusun Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan dan

Hortikultura sebagai langkah penyediaan materi promosi yang informative. Potensi

Pengembangan Agribisnis ini disusun melalui kajian berbagai aspek antara lain; aspek teknis,

aspek ekonomi dan aspek sosial kelembagaan. Dengan demikian potensi pengembangan

agribisnis merupakan paket informasi dalam rangka mendukung program pengembangan

agrbisnis, walaupun kedalamannya masih pada tingkat awal.

Akhir kata, semoga Potensi Pengembangan Agribisnis yang disajikan dalam bentuk ringkas,

padat dan jelas ini dapat memberikan informasi yang memadai dan menarik minat investor

untuk menanamkan modalnya di sub-sektor tanaman pangan dan hortikultura di wilayah

Kabupaten Garut.

Wassalamu’alakum Wr. Wb.

Kepala Dinas Tanaman Pangan Da Hortikultura

Kabupaten Garut

Ir. Tatang Hidayat, MP

NIP. 19580205 198603 1 010

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 2

Pendahuluan

Visi Pemerintah Daerah Kabupaten Garut pada Tahun 2014 – 2019 adalah “Terwujudnya

Kabupaten Garut yang Bermartabat, Nyaman dan Sejahtera”. Untuk mencapai visi tersebut,

maka dirumuskan Misi Kabupaten Garut dalam 4 (empat) Misi, yaitu:

1. Meningkatkan tata kelola pelayanan pendidikan dan kesehatan yang berkualitas,

terjangkau, prima untuk mewujudkan kehidupan masyarakat bermartabat dan agamis;

2. Mewujudkan kemandirian ekonomi masyarakat berbasis potensi lokal;

3. Mewujudkan kualitas infrastruktur yang memadai serta lingkungan yang sehat, aman dan

nyaman;

4. Mewujudkan pelayanan publik yang profesional dan amanah serta membangun kehidupan

sosial politik yang demokratis dan berbudaya luhur.

Mengacu pada visi dan misi Pemerintah Daerah maka Dinas Tanaman Pangan dan

Hortikultura Kabupaten Garut merumuskan visi sebagai berikut “Terwujudnya Masyarakat

Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura Kabupaten Garut yang Tangguh, Mandiri

dan Sejahtera “.

Untuk mencapai visi tersebut, maka dirumuskan Misi Dinas Tanaman Pangan Dan

Hortikultura Kabupaten Garut dalam 3 (tiga) Misi, yaitu:

1. Meningkatkan kualitas sumberdaya manusia pertanian.

2. Meningkatkan produktivitas dan produksi pertanian tanaman pangan dan hortikultura guna

mendukung ketahanan pangan.

3. Mewujudkan kemandirian masyarakat tani dalam berusahatani yang berwawasan agribisnis.

Pengembangan agribisnis dimaksudkan untuk mengoperasionalkan pembangunan sistem dan

dan usaha agribisnis yang bisa mempengaruhi pasar, meningkatkan kondisi structural dan

aspek kelembagaan secara produktif dan efisien sehingga menghasilkan berbagai produk

pertanian yang memiliki nilai tambah dan berdaya saing tinggi baik di pasar lokal, regional,

antar pulau ataupun internasional.Dan pada akhirnya berdampak positif terhadap peningkatan

daya beli, nilai tukar petani yang tergambarkan melalui peningkatan pendapatan dan

kesejahteraan petani dan keluarganya.

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 3

Gambaran Umum Kabupaten Garut

A. Kondisi Geografis

Kabupaten Garut terletak dibagian Selatan Khatulistiwa, pada garis Lintang Selatan

6057’34-7044’57” dan garis Bujur Timur 10024’3” - 10807’34. Secara geografis

Kabupaten Garut memiliki batas-batas wilayah administratif sebagai berikut :

- Sebelah Utara berbatasan dengan Kabupaten Sumedang

- Sebelah Timur berbatasan dengan Kabupaten Tasikmalaya

- Sebelah Selatan berbatasan dengan Samudera Indonesia

- Sebelah Barat berbatasan dengan kabupaten Bandung dan Cianjur

Kabupaten Garut meliputi areal seluas 3.065,19 km² dan terdiri dari 42 kecamatan, 21

kelurahan dan 403 desa dengan sumberdaya alam yang beragam mulai dari gunung,

hutan, laut dan pantai. Berdasarkan strata wilayah pembangunan pertanian. Kabupaten

Garut termasuk wilayah yang berpotensi untuk aneka komoditi seperti padi, palawija,

sayuran, buah-buahan, tanaman hias dan biofarmaka.

B. Kondisi Fisiografis

Berdasarkan fisiografi, Kabupaten Garut dapat di stratifikasikan kedalam 4 strata,

yaitu :

1. Wilayah Garut Utara terletak dikanan dan kiri sungai Cimanuk dengan ketinggian ratarata

600 meter diatas permukaan laut, sebagian besar jenis tanahnya merupakan hasil

sedimentasi letusan gunung berapi. Di daerah ini masih banyak terdapat sejumlah lahan

kritis dengan berbagai tingkat kritisitas, untuk itu perlu dilakukan pemantapan pola

tanam usaha lahan kering dan konservasi tanah secara sipil teknis.

2. Wilayah Garut Tengah terdapat pusat Pemerintahan Kabupaten Garut dan merupakan

tempat utama berbagai fasilitas ekonomi dan sosial serta pendidikan. Wilayah ini

terletak di lereng pegunungan dan kanan kiri sungai Cimanuk dengan sejumlah anak

sungainya yang dapat mengairi pesawahan sehingga padi dapat diusahakan sepanjang

tahun. Komoditas yang tumbuh subur adalah padi-padian, palawija, sayuran, tanaman

industri, buah-buahan dan tanaman perkebunan besar serta perkebunan rakyat.

3. Wilayah Garut Selatan terletak di lereng gunung dengan puncak yang tidak terlalu

tinggi, tetapi cukup memberi warna terhadap topografi dan orografi. Berbagai jenis

tanah terdapat di daerah ini, tetapi yang paling luas adalah tanah podsolik merah kuning,

latosol dan renzina forest soil. Sungai banyak mengalir ke arah Selatan dengan kondisi

air tidak mengalir sepanjang tahun, sehingga kurang memiliki potensi lahan kering yang

luas, sebagai potensi untuk pengembangan palawija, padi ladang, hortikultura.

4. Wilayah Garut Barat Daya di lereng Gunung Papandayan yang mengarah ke Selatan

sampai Pantai Samudera Indonesia (sehingga lebih dikenal/banyak yang

mengkategorikan sebagai wilayah Garut Selatan).Orografi daerah ini terdiri dari hutan

belukar yang disertai tanaman rumput liar yang cocok sebagai daerah pengembangan

ternak besar maupun kecil.Keadaan fisik tanah pada umumnya labil, dengan sungai yang

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 4

cukup dalam, sehingga kurang menunjang dalam jaringan pengairan teknis maupun

setengah teknis. Di daerah ini potensi usaha pertanian lahan sawah kurang berkembang,

namun lahan keringnya yang luas dapat dikembangkan sebagai pusat usaha palawija,

hortikultura, padi ladang dan sayuran, yang perlu ditunjang dengan sarana transportasi

terutama jalan dan angkutan.

C. Kondisi Topografi

Variabilitas topografi Kabupaten Garut yang besar memberi pengaruh terhadap gradiant

ekologi dan orologi yang bervariasi. Keadaan tofografi Kabupaten Garut adalah sbb :

 Ketingian: 0 - 25 m dpl = 8.078 Hektar ( 2,64 %)

 Ketingian: 25 - 100 m dpl = 14.007 Hektar ( 4,57 %)

 Ketingian: 100 - 500 m dpl = 63.260 Hektar (20,64 %)

 Ketingian: 500 - 1.000 m dpl = 122.465 Hektar (39,95 %)

 Ketingian: 1.000 - 1.500 m dpl = 77.409 Hektar (25,25 %)

 Ketingian: 1.500 - 3.000 m dpl = 21.300 Hektar ( 6,95 %)

Kemiringan tanah dibawah :

 3 % = 29.033 Hektar (9.47 %)

 8 % = 79.214 Hektar (25.84 % )

 15 % = 62.975 Hektar (20.55 %)

 25 % = 40.152 Hektar (13.10 % )

 40 % = 7.550 Hektar (2.46 %)

Kemiringan tanah antara 0 – 40 % seluas 218.924 Hektar atau 71.42 % dari jumlah seluruh.

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 5

D. Iklim

Kabupaten Garut dalam setahun mengalami dua kali pergantian musim, yakni musim hujan

dan musim kemarau.Keadaan topografi yang mempunyai variasi cukup besar dan keadaan

orografis yang agak lebat dengan prosentase 30 %, menyebabkan berbagai wilayah tertentu

banyak dipengaruhi iklim lokal (regional klimat) misalnya daerah Cikajang, Cigedug,

Cisurupan, Bayongbong.Pada lokasi ini sering memungkinkan terjadi hujan konvektif dan

hujan orografik, sehingga memungkinkan untuk dapat bercocok tanam komoditisayuran

dan palawija sepanjang tahun.

E. Jenis Tanah

Jenis tanah yang terdapat di Wilayah Kabupaten Garut dapat dikelompokkan menjadi 5

(lima) kelompok besar yaitu Alluvial, Podsolik, Andosol, Latosol, Mediteran dan Regosol.

Jenis tanah sangat penting untuk diidentifikasi terutama terkait dengan kegiatan budidaya

yang dilakukan. Penyebaran jenis tanah di Wilayah Kabupaten Garut adalah sebagai

berikut:

1. Andosol : Terdapat di wilayah utara dan selatan

dengan tekstur halus sebagai hasil endapan,

cocok untuk budidaya pertanian sawah

(lahan basah)

2. Podsolik dan

Regosol

: Terdapat di sebagian wilayah selatan,

umumnya tanah ini berwarna abu

kekuning-kuningan bersifat asam, gembur

serta peka terhadap erosi, cocok untuk

tanaman padi, tembakau dan sayuran

3. Latosol : Terdapat di wilayah barat sebagai hasil

endapan dari wilayah yang lebih tinggi,

cocok untuk kopi, coklat, padi, sayuran dan

buah-buahan

4. Andosol : Banyak terdapat di daerah utara, berwarna

hitam berasal dari abu vulkanik

5. Mediteran : Terdapat di sebagian kecil wilayah selatan,

berasal dari bahan induk batuan vulkanik

muda

F. Penggunaan Lahan

Sebagai daerah agraris, penggunaan lahan di Kabupaten Garut masih didominasi oleh

kegiatan pertanian lahan basah maupun lahan kering (baik itu kegiatan perkebunan dan

kehutanan). Berikut perkembangan penggunaan lahan selama 2 tahun terakhir.

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 6

Tabel 1. Perkembangan Jenis Penggunaan Lahan Selama 2 Tahun

Terakhir Di Kabupaten Garut

No. Jenis Tanah

2012 2013

(Hektar) (Hektar)

I. LAHAN PERTANIAN

1. Lahan Sawah

a. Irigasi Teknis 9.922 36.851

b. Irigasi Setengah Teknis 8.155

c. Irigasi Sederhana 9.834

d. Irigasi Desa / Non PU 12.424

e. Tadah Hujan 9.807 11.420

Jumlah Lahan Sawah 50.151 48.271

2. Lahan Bukan Sawah

a. Tegal/Kebun 67.491 64.040

b. Ladang/Huma 36.096 37.554

c. Perkebunan 27.333 26.523

d. Ditanami Pohon / Hutan Rakyat 8.577 11.946

e. Tambak 15 -

f. Kolam/Empang 1.965 -

g. Padang Rumput/Penggembalaan 5.007 4.624

h. Sementara Tidak Diusahakan 127 407

i. Lainnya (Pekarangan yang ditami

tanaman pertanian

6.128 55.161

Jumlah Lahan Bukan Sawah 152.738 200.273

II. LAHAN BUKAN PERTANIAN

a. Rumah, bangunan dan halaman sekitar 14.865

b. Hutan Negara 82.022

c. Rawa-rawa tidak ditanami 80

d. Lainnya (jalan, sungai, danau dll) 6.663 57.976

Jumlah Lahan Bukan Pertanian 103.630 57.976

Total Luas Wilayah Kabupaten 306.519 306.519

G. Kawasan Pembangunan Pertanian

Berdasarkan program pembangunan pertanian, Wilayah Kabupaten Garut dibagi 7 kawasan

pembangunan pertanian, yaitu :

1. Kawasan Cipamatuh, yang meliputi Kecamatan Cikajang, Banjarwangi, Singajaya,

Peundeuy, Cihurip, Cisompet, Pameungpeuk, Cibalong, Cikelet, Mekarmukti, Caringin,

Cisewu, Talegong, Bungbulang, Pakenjeng dan Pamulihan.

2. Kawasan Agropolitan, yang meliputi Kecamatan Cigedug, Cikajang, Cisurupan,

Sukaresmi, Bayongbong, Pasirwangi dan Samarang.

3. Kawasan Padi Organik, yang meliputi Kecamatan Bayongbong, Cilawu, Tarogong

Kidul, Tarogong Kaler, Samarang, Wanaraja, Cibatu dan Pangatikan.

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 7

4. Kawasan Citrus Belt, yang meliputi Kecamatan Cikajang, Cigedug, Cisurupan,

Bayongbong, Sukaresmi, Pasirwangi, Samarang, Cilawu, Tarogong Kidul, Tarogong

Kaler, Garut Kota, Karangpawitan, Sucinaraja, Wanaraja, Pangatikan, Sukawening,

Karangtengah, Banyuresmi dan Leles.

5. Kawasan Apokado Belt, yang meliputi Kecamatan Karangpawitan, Sucinaraja,

Wanaraja, Pangatikan, Sukawening, karangtengah, Banyuresmi dan Leles.

6. Kawasan Garut Utara, yang meliputi Kecamatan Banyuresmi, Leuwigoong, Cibiuk,

Limbangan, Selaawi, Malangbong, Kersamanah, Cibatu, Kadungora dan Leles.

7. Kawasan Corn Belt, yang meliputi Kecamatan Banyuresmi, Leuwigoong, Cibiuk,

Limbangan, Selaawi, Malangbong, Kersamanah, Cibatu, Kadungora dan Leles,

Wanaraja, Sukawening dan Karangtengah.

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 8

Potensi Pengembangan Agribisnis

Padi Konvensional

Umumnya hampir seluruh kecamatan di Kabupaten

Garut dapat ditanami padi sawah maupun padi gogo.

Namun daerah yang menjadi sentra pengembangan

agrinisnis komoditas padi adalah Kecamatan

Bungbulang, Cikelet, Pameungpeuk, Cibalong,

Bayongbong, Kadungora dan Cibatu. Selain padi sawah

yang dibudidayakan secara konvensional terdapat

pula budidaya dengan dengan sistem organik, dan ini

merupakan peluang bisnis yang dapat dikembangkan. Keragaan komoditas padi di

Kabupaten Garut Tahun 2013 adalah :

A. Umum

 Varietas : Ciherang, Sarinah, IR-64, Mikongga, Sedenok, Inpari,

Marning, Cigeulis, Salegreng, Situ Bagendit

 Luas Tanam : 141.800 Ha

 Luas Panen : 136.407 Ha

 Produktivitas : 69,05 Kw/Ha

 Produksi Gabah : 941.933 Ton GKG

 Produksi Beras : 63,2 % x 941.933 = 595.301 Ton

 Kebutuhan konsumsi : 1.637.875 Jiwa x 109 Kg/kapita = 178.528 Ton

 Surplus : 416.773 Ton (70 %)

 Analisa Usaha Tani Per Hektar :

- Produksi/Ha : 6,9 Ton GKG

- Pendapatan : 6.900 Kg x Rp. 4.000,- =Rp. 27.600.000,-

- Biaya Produksi : Rp. 8.585.370,-

- B/C Ratio : 2,2

- R/C Ratio : 3,2

 Pemasaran :

- Pasar Lokal Garut : 178.328 Ton ( 30 %)

- Pasar Caringin : 184.543 Ton ( 31 %)

- Pasar Cibitung : 148.825 Ton ( 25 %)

- Pasar Induk Agri Jaya : 83.605 Ton ( 14 %)

 Harga :

Gabah(GKG) : Rp. 4.000,-

Beras Premiun : Rp. 10.000,-

Beras Medium : Rp. 9.000,-

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 9

B. Usaha Pengolahan

No. Jenis Olahan Bahan Baku

Ketan Per Bulan

Produksi

Per Bulan

Harga Jual Pasar

Tujuan

(Kg) Harga

(Rp.)

(Kg) (Rp.)

1. Angleng 2.900 9.000,- 5.800 28.000,- Lokal

Garut,

Bandung

2. Burayot 250 9.000.- 500 23.000,- Lokal Garut

Padi/Beras Organik

Sebagai Negara agraris, tidak aneh jika banyak sekali potensi

alam Indonesia yang bisa diolah menjadi sebuah peluang

bisnis yang menggiurkan, apalagi jika ditunjang dengan

perkembangan dan penerapan teknologi tepat guna. Salah

satunya adalah teknologi pertanian organik, yang

menghasilkan beras organik yang saat ini cukup digemari oleh

masyarakat. Maka tidak salah jika komoditi ini menjadi salah

satu potensi bisnis yang cukup menggiurkan. Beberapa

varietas lokal yang dibudidayakan secara organik antara lain

Sarinah, IR. 64, Ciherang, beras merah, beras hitam dll.

Dipastikan pasar beras organik akan terus meningkat sejalan

meningkatnya animo dan kesadaran masyarakat akan konsumsi makanan yang sehat,

bermutu dan aman. Pada dasarnya budidaya tanaman organik khususnya padi, bisa

dilakukan diseluruh daerah di Kabupaten Garut, namun sampai saat ini baru beberapa

kelompok tani saja yang mengusahakan dan telah mendapatkan sertificat organik dari

Lembaga Sertifikasi (Inofice), yaitu kelompok tani di Kecamatan Bayongbong, Cilawu,

Sukaresmi, Tarogong Kidul, Samarang, Wanara, Pangatikan dan Limbangan.

Keragaan pengembangan komoditas padi organik di Kabupaten Garut adalah sebagai

berikut:

A. Umum

 Varietas : Sarinah, IR-64, Ciherang

 Lokasi : Kelompok Tani Simpay Wargi II

Kelompok Tani Sinar Jaya

Kelompok Tani Mekar Tani Waluya

Kelompok Tani Saung Daun

 Luas Tanam : 26,4 Ha

 Luas Panen : 26,4 Ha

 Produktivitas : 7,33 Ton/Ha

 Produksi Gabah : 1.935 Ton GKG

 Produksi Beras : 63,2 % x 1.935 = 1.223 Ton

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 10

 Pemasaran :

- Pasar Lokal Garut : 917 Ton ( 75 %)

- Pasar Bandung : 122 Ton ( 10 %)

- Lainnya : 184 Ton ( 15 %)

 Harga :

- Gabah : Rp. 4.000,-/Kg

- Beras : Rp. 12.000,-/Kg

 Analisa Usaha Tani Per Hektar :

- Produksi/Ha : 7,33 Ton GKG

- Pendapatan : 7.300 x Rp. 4.000,0 =Rp. 29.320.000,-

- Biaya Produksi : Rp. 12.000.000,-

- B/C Ratio : 1,44

- R/C Ratio : 2,40

Padi Ketan

Padi ketan, yaitu jenis tanaman padi yang hasilnya

untuk dijadikan makanan pokok sehari-hari. Beras

ketan umumnya dibuat tepung sebagai bahan pembuat

penganan atau

makanan ringan. Dengan demikian padi ketan tidak

dikonsumsi langsung sebagai makanan pokok

sebagaimana padi beras. Padi ketan ini selain

dibudidayakan secara konvensional, juga dengan

sistem organik. Pengembangan agribisnis komoditas

padi ketan ini adalah Kecamatan Sukaresmi, Cisurupan, Pameungpeuk, Cibalong.

Keragaan komoditas padi ketan di Kabupaten Garut Tahun 2013 adalah :

A. Umum

 Varietas : Gadog, Pecut

 Lokasi : Kelompok Tani Saluyu Ds. Sukaresmi

Kecamatan Sukaresmi

Kelompok Tani Saung Daun Desa Salakuray

Kecamatan Bayongbong

 Luas Tanam : 6 Ha

 Luas Panen : 6 Ha

 Produktivitas : 7,2 Ton/Ha

 Produksi Gabah : 43,2 Ton GKG

 Produksi Beras : 63,2 % x 43,2 ton = 27,3 Ton

 Analisa Usaha Tani Per Hektar :

- Produksi/Ha : 7,2 Ton GKG

- Pendapatan : 7.200 Kg x Rp. 5.000,- = Rp. 36.000.000,-

- Biaya Produksi : Rp. 12.500.000,-

- B/C Ratio : 1,88

- R/C Ratio : 2,88

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 11

 Pemasaran :

- Pasar Lokal Garut : 4,32 Ton ( 10 %)

- Pasar Induk Cipinang : 21,60 Ton ( 50 %)

- Pasar Caringin Bandung : 10,80 Ton ( 25 %)

- Pasar Tasikmalaya : 6,48 Ton ( 15 %)

 Harga :

- Gabah(GKG) : Rp. 5.000,-

- Beras Ketan : Rp. 11.500,-

B. Usaha Pengolahan

No. Jenis Olahan Bahan Baku Ketan

Per Bulan

Produksi

Per Bulan

Harga Jual P a s ar Tujuan

(Kg) Harga

(Rp.)

(Kg) (Rp.)

1. Raginang 7.425 9.800,- 9.500 17.500,- Lokal Garut,

Bandung

2. Dodol 35.200 9.800,- 61.600 25.000,- Garut,

Bandung,

Tasikmalaya,

Jateng, Jatim,

Kalimantar ,

Jakarta

3. Opak 2.100 10.500,- 3.000 30.000,- Lokal Garut,

Bandung

4. Wajit 5.220 10.500,- 10.400 29.000,- Lokal Garut,

Bandung

5. Kolontong 550 9.800,- 900 30.000,- Lokal Garut,

Bandung

Jagung

Jagung (Zea mays) merupakan komoditi tanaman pakan

dan pangan yang cukup penting di Indonesia. Akhir-akhir

ini penggunaan jagung telah bergeser menjadi tanaman

pakan yang produk utamanya adalah biji-bijian sebagai

komponen utama ransum pada ternak unggas dan

sebagian kecil sebagai bahan pangan atau bahan pangan

tambahan. Kabupaten Garut merupakan penghasil jagung

terbesar di Jawa Barat (45 %). Pengembangan komoditi

jagung dapat dilakukan pada industri hulu dan hilir yang

berupa pengolahan yang saat ini baru dilaksanakan

ditingkat home industri. Sentra produksi komoditas jagung meliputi Kecamatan

Banyuresmi, Cibiuk, Leuwigoong, Limbangan, Selaawi, Malangbong, Kersamanah, Cibatu,

Kadungora dan Leles, Wanaraja, Sukawening, Karangtengah dan Pangatikan.

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 12

Keragaan komoditas jagung di Kabupaten Garut tahun 2013 adalah sebagai berikut:

A. Umum

 Varietas : Bisi 2, Bisi 16, NKK 33

 Luas Tanam : 141.800 Ha

 Luas Panen : 136.407 Ha

 Produktivitas : 6,9 Ton/Ha

 Produksi : 941.933 Ton Pipilan Kering

 Kebutuhan konsumsi : 1.637.875 Jiwa x 60 Kg/kapita = 98.273 Ton

 Surplus : 843.660 Ton (89,5 %)

 Pemasaran :

- Bandar Lokal : 908.682 Ton ( 96,47 %)

- Pasar : 111.148 Ton ( 1,18 %)

- Lainnya : 77.897 Ton ( 2,25 %)

 Harga : Rp. 2.731,-

 Analisa Usaha Tani Per Hektar :

- Produksi/Ha : 6,9 Ton

- Pendapatan : Rp. 6.900 kg x Rp. 2.731,- = Rp. 18.843.900,-

- Biaya Produksi : Rp. 8.653.088

- B/C Ratio : 1,18

- R/C Ratio : 2,17

B. Usaha Pengolahan

No. Jenis Olahan Bahan Baku Per

Bulan

Produksi

Per Bulan

Harga

Jual

Pasar Tujuan

(Kg) Harga

(Rp.)

(Kg) (Rp.)

1. Kerupuk Jagung 3.340 3.000,- 790 20.000,- Lokal Garut,

Bandung

2. Emping Jagung 2.100 3.000,- 750 13.000,- Lokal Garut,

Bandung

3. Sistik Jagung 390 3.000,- 60 35.000,- Lokal Garut,

Bandung

4. Semprit Jagung 90 3.000,- 65 25.000,- Lokal Garut,

Bandung

5. Keripik Jagung 750 3.000,- 650 17.000,- Lokal Garut,

Bandung

6. Angleng Jagung 30 3.000,- 360 30.000,- Lokal Garut,

Bandung

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 13

Kacang Tanah

Sejak tahun 1998 Kacang Tanah termasuk ke dalam

komoditas unggulan Kabupaten Garut. Adanya kerjasama

dengan perusahaan "Kacang Garuda" meningkatkan gairah

para petani untuk mengembangkan komoditas tersebut.

Beberapa kecamatan sentra seperti Kecamatan Cibalong,

Bungbulang, Caringin, Pakenjeng, Mekarmukti,

Malangbong, Selaawi, Limbangan, Cibatu dan

Kersamanah. Pada daerah-daerah sentra tersebut masih

memungkinkan untuk dilakukan perluasan areal tanam

dan penanganan pasca panen.

Keragaan komoditas kacang tanah di Kabupaten Garut tahun 2013 adalah sebagai berikut:

A. Umum

 Varietas : Gajah, Macan, Lokal Cijayana

 Luas Tanam : 18.968 Ha

 Luas Panen : 12.945 Ha

 Produktivitas : 1,69 Ton/Ha

 Produksi : 32.122 Ton Biji Kering

 Kebutuhan konsumsi : 1.637.875 Jiwa x 15 Kg/kapita = 24.568 Ton

 Surplus : 7.554 Ton (23,5 %)

 Pemasaran :

- Bandar Lokal : 908.682 Ton ( 96,47 %)

- Pasar : 111.148 Ton ( 1,18 %)

- Lainnya : 77.897 Ton ( 2,25 %)

 Harga : Rp. 8.950,-

 Analisa Usaha Tani Per Hektar :

- Produksi/Ha : 1,69 Ton

- Pendapatan : 1.690 kg x Rp. 8.950,- = Rp. 15.125.500,-

- Biaya Produksi : Rp. 8.371.973,-

- B/C Ratio : 0,82

- R/C Ratio : 1,81

B. Usaha Pengolahan

No. Jenis Olahan Bahan Baku

Per Bulan

Produksi

Per Bulan

Harga

Jual

Pasar

Tujuan

(Kg) Harga

(Rp.)

(Kg) (Rp.)

1. Noga 200 8.950,- 400 30.000,- Lokal

Garut

2. Kacang Asin 1.400 8.950,- 1.100 40.000,- Lokal

Garut

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 14

Kedelai

Kedelai (Gluycine max) merupakan tanaman kacangankacangan

semusim yang banyak diperlukan sebagai bahan

baku industri terutama tahu, tempe dan kecap. Ketiga jenis

bahan pangan tersebut sangat populer di Indonesia

sehingga kebutuhan kedelai Indonesia menjadi sangat

tinggi. Hingga saat ini kedelai di Indonesia diproduksi di

lahan kering pada awal atau akhir musim hujan atau di

lahan sawah setelah padi sawah. Umur panen kedelai

sekitar 90-120 hari tergantung varietasnya dan produksi

bisa mencapai 2 ton/ha.

Selain untuk bahan baku tahu, tempe dan kecap, kedelai juga merupakan bahan baku susu

kedelai ataupun industri makanan bayi. Dengan melihat produktivitas yang belum maksimal

dan kebutuhan bahan baku yang cukup tinggi, maka usaha agribisnis kedelai baik pembibitan

maupun budidaya berpeluang cukup besar untuk diusahakan. Daerah sentra kedelai meliputi

Kecamatan Karangpawitan, Wanaraja, Sukawening, Pangatikan, Leles, dan Banyuresmi.

Keragaan komoditas kedelai di Kabupaten Garut tahun 2013 adalah sebagai berikut:

A. Umum

 Varietas : Anjasmoro, Davros, Lokon, Kerinci, Argomulyo

 Luas Tanam : 12.947 Ha

 Luas Panen : 12.945 Ha

 Produktivitas : 1,65 Ton/Ha

 Produksi : 21.441 Ton Biji Kering

 Kebutuhan konsumsi : 1.637.875 Jiwa x 15 Kg/kapita = 24.568 Ton

 Surplus : 416.773 Ton (29,9 %)

 Pemasaran :

- Bandar Lokal : 15.279 Ton ( 71,26 %)

- Pasar : 5.916 Ton ( 27,59 %)

- Lainnya : 246 Ton ( 1.15 %)

 Harga : Rp. 8.200,-

 Analisa Usaha Tani Per Hektar :

- Produksi/Ha : 1,65 Ton

- Pendapatan : 1.650 kg x Rp. 8.200,- = Rp. 13.530.000,-

- Biaya Produksi : Rp. 7.056.155,-

- B/C Ratio : 1,19

- R/C Ratio : 1,91

B. Usaha Pengolahan

No. Jenis Olahan Bahan Baku Per

Bulan

Produksi

Per Bulan

Harga

Jual

Pasar Tujuan

(Kg) Harga

(Rp.)

(Kg) (Rp.)

1. Tahu 14.980 8.200,- Lokal Garut

2. Tempe 55.800 8.200,- Lokal Garut

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 15

Kentang

Kentang merupakan komoditas sayuran yang banyak

terdapat di Kabupaten Garut wilayah pegunungan.

Varietas yang terbanyak adalah Granola dan sebagian

kecil varietas Atlantic dan Vanda sebagai kentang

industri. Daerah produsen utama komoditas kentang

adalah Kecamatan Cikajang dan Pasirwangi. Sedangkan

untuk daerah pengembangan dapat dilaksanakan di

Kecamatan Samarang, Bayongbong, Cisurupan,

Sukaresmi, Cigedug dan Wanaraja. Selain digunakan

sebagai sayuran, komoditas kentang dapat diolah

menjadi bahan makanan olahan lain seperti keripik

dan dodol yang pada saat ini banyak diusahakan berskala home industri. Untuk varitas

Atlantik dan Vanda atau yang di kenal kentang industri, diproduksi untuk bahan pembuatan

keripik kentang dan telah bermitra dengan PT. Indofood.

Keragaan komoditas kentang di Kabupaten Garut tahun 2013 adalah sebagai berikut:

A. Umum

 Varietas : Granola, Atlantic, Vanda

 Luas Tanam : 7.121 Ha

 Luas Panen : 7.038 Ha

 Produktivitas : 22,88 Ton/Ha

 Produksi : 161.073 Ton Umbi Basah

 Kebutuhan konsumsi : 1.637.875 Jiwa x 25 Kg/kapita = 40.946 Ton

 Surplus : 120.127 Ton (74,5 %)

 Pemasaran :

- Bandar : 126.555 Ton ( 78,57 %)

- Pasar : 13.417 Ton ( 8,33 %)

- Lainnya : 21.100 Ton ( 13,10 %)

 Harga : Rp. 6.732,-

 Analisa Usaha Tani Per Hektar :

- Produksi/Ha : 22,88 Ton

- Pendapatan : 22.880 Kg x 6.730,- =Rp. 153.982.400

- Biaya Produksi : Rp. 38.325.000,-

- B/C Ratio : 3,0

- R/C Ratio : 4,0

B. Usaha Pengolahan

No. Jenis Olahan Bahan Baku Per

Bulan

Produksi

Per Bulan

Harga

Jual

Pasar Tujuan

(Kg) Harga

(Rp.)

(Kg) (Rp.)

1. Keripik Kentang 5.560 6.500 1.300 90.000,- Lokal Garut,

Bandung

2. Dodol Kentang 1.250 6.500 2.250 30.000,- Lokal Garut,

Bandung

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 16

Kubis

Kubis putih (Brassica oleraceae var. Capitata L) merupakan

sayuran penting, terutama di dataran tinggi. Kubis mempunyai

arti ekonomi yang penting sebagai sumber pendapatan petani

dan sumber gizi (vitamin A dan C) bagi masyarakat. Kubis

putih merupakan kubis kepala bulat dengan ciri-ciri ; krop

bulat dan kompak, ukuran daun kecil sampai sedang,

mempunyai daun luar berwarna hijau muda, memiliki teras

atau hati kecil dan mempunyai batang pendek.. Kabupaten

Garut merupakan daerah penghasil kubis kedua terbesar (17,3

%) di Jawa Barat setelah Kabupaten Bandung. Daerah sentra

pengembangan kubis meliputi Kecamatan Cikajang,

Kecamatan Pasirwangi, Kecamatan Cisurupan, Kecamatan

Samarang, Kecamatan Cigedug, Kecamatan Bayongbong dan

Kecamatan Sucinaraja.

Keragaan komoditas kubis di Kabupaten Garut tahun 2013 adalah sebagai berikut:

A. Umum

 Varietas : Green Coronet, Green Nova, Kubindo, Green 11, Salira, Guci

Green 22, Berlian, Balerina

 Luas Tanam : 6.594 Ha

 Luas Panen : 6.573 Ha

 Produktivitas : 25,42 Ton/Ha

 Produksi : 167.085 Ton

 Kebutuhan konsumsi : 1.637.875 Jiwa x 25 Kg/kapita = 40.946 Ton

 Surplus : 126.139 Ton (75,49 %)

 Pemasaran :

- Bandar : 145.464 Ton ( 87,06 %)

- Pasar : 11.796 Ton ( 7,06 %)

- Lainnya : 9.825 Ton ( 5,88 %)

 Harga : Rp. 2.800,-

 Analisa Usaha Tani Per Hektar :

- Produksi/Ha : 25,42 Ton

- Pendapatan : 25.420 Kg x Rp. 2.800,- = Rp. 71.176.000,-

- Biaya Produksi : Rp. 32.500.000,-

- B/C Ratio : 1,2

- R/C Ratio : 2,2

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 17

Tomat

Komoditas lain yang memiliki nilai jual cukup tinggi

adalah tomat. Jenis tomat yang banyak diusahakan

oleh petani Garut dapat digolongkan kepada tomat

buah dan tomat meja. Komoditas tomat merupakan

komoditas untuk pemenuhan kebutuhan rumah tangga

dan industry makanan, terutama industri pembuatan

saus tomat.

Daerah-daerah sentra pengembangan tomat di

Kabupaten Garut adalah Kecamatan Cikajang,

Cisurupan, Cigedug, Cilawu, Samarang, Pasirwangi

dan Bayongbong.

Keragaan komoditas tomat di Kabupaten Garut tahun 2013 adalah sebagai berikut:

A. Umum

 Varietas : Martha, Tomabtu, Permata, Warani

 Luas Tanam : 4.337 Ha

 Luas Panen : 5.094 Ha

 Produktivitas : 27,84 Ton/Ha

 Produksi : 141.830 Ton

 Kebutuhan konsumsi : 1.637.875 Jiwa x 25 Kg/kapita = 40.946 Ton

 Surplus : 100.884 Ton (71,13 %)

 Pemasaran :

- Bandar : 121.562 Ton ( 85,71 %)

- Pasar : 16.877 Ton ( 11,90 %)

- Lainnya : 3.391 Ton ( 2,38 %)

 Harga : Rp. 2.850,-

 Analisa Usaha Tani Per Hektar :

- Produksi/Ha : 27,84 Ton

- Pendapatan : 27.840 Kg x Rp. 2.850,- = Rp. 79.344.000,-

- Biaya Produksi : Rp. 19.795.000,-

- B/C Ratio : 3,0

- R/C Ratio : 4,0

Cabe

Tanaman cabe merah (Capsicum annum L.) adalah

tumbuhan perdu dengan rasa buah pedas yang disebabkan

oleh kandungan kapsaisin. Tanaman cabe merah besar dari

Kabupaten Garut selain dipergunakan untuk kebutuhan

konsumsi di kabupaten Garut, juga dikirim ke daerah lain,

seperti Caringin Bandung, Cibitung Bekasi dan Pasar

Induk Jakarta. Produksi cabe merah Kabupaten Garut

memberikan kontribusi produksi terbesar terhadap

produksi cabe merah Jawa Barat, yaitu sebesar 65 %.

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 18

Hal ini menunjukan potensi lahan dan agroklimat yang sesuai untuk pengembangan cabe

merah. Saat ini beberapa kelompok tani cabe merah telah menjalin kemitraan dengan

beberapa perusahaan diantaranya dengan PT. Indofood sebagai pemasok bahan baku

pembuatan saos cabe dan kecap cabe hijau. Daerah sentra pengembangan cabe merah di

Kabupaten Garut adalah Kecamatan Pasirwangi, Kecamatan Cikajang, Kecamatan Cilawu,

Kecamatan Bayongbong, Kecamatan Cisurupan dan Kecamatan Cigedug.

Keragaan komoditas cabe di Kabupaten Garut tahun 2013 adalah sebagai berikut:

A. Umum

 Varietas : TM 99, Jeko, CTH, Panex, Lindu, Sultan, Wibawa, Jetset,

Arimbi, Smart, Hot Beauty

 Luas Tanam : 8.362 Ha

 Luas Panen : 10.023 Ha

 Produktivitas : 14,41 Ton/Ha

 Produksi : 144.485 Ton

 Kebutuhan konsumsi : 1.637.875 Jiwa x 25 Kg/kapita = 40.946 Ton

 Surplus : 103.539 Ton (71,66 %)

 Pemasaran :

- Bandar : 125.788 Ton ( 87,06 %)

- Pasar : 10.201 Ton ( 7,06 %)

- Lainnya : 8.496 Ton ( 5,88 %)

 Harga : Rp. 7.085,-

 Analisa Usaha Tani Per Hektar :

- Produksi/Ha : 14,41 Ton

- Pendapatan : 14.410 Kg x Rp. 7.085,- =Rp. 102.094.850,-

- Biaya Produksi : Rp. 20.632.500

- B/C Ratio : 3,9

- R/C Ratio : 4,9

Paprika

Paprika (Capsicum annum var. L.) merupakan salah satu

komoditas sayuran yang mempunyai nilai ekonomi

cukup tinggi, sehingga sangat layak dan menjanjikan

untuk di usahakan di Kabupaten Garut. Pengembangan

paprika selain ditujukan untuk pasar dalam negeri (hotel,

swalayan, restoran), juga merupakan komoditas ekspor,

terutama ke negara Asia.Pengembangan paprika di

kabupaten Garut adalah di Desa Girijaya Kecamatan

Cikajang, dengan jumlah 20 screen house.

Keragaan komoditas paprika di Kabupaten Garut tahun 2013 adalah sebagai berikut:

A. Umum

 Varietas : Sang, Sani, Sunny

 Luas Tanam : 12 Ha

 Luas Panen : 14 Ha

 Produktivitas : 19 Ton/Ha

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 19

 Produksi : 266Ton

 Pemasaran :

- Bandar : 125.788 Ton ( 87,06 %)

- Pasar : 10.201 Ton ( 7,06 %)

- Lainnya : 8.496 Ton ( 5,88 %)

 Harga : Rp. 7.085,-

 Analisa Usaha Tani Per Hektar :

- Produksi/Ha : 19 Ton

- Pendapatan : 19.000 Kg x Rp. 15.000,- =Rp. 102.094.850,-

- Biaya Produksi : Rp. 20.632.500

- B/C Ratio : 3,9

R/C Ratio : 4,9

dan produksi tahun 2013 tercatat 88 ton dengan nilai jual per kg antara Rp. 15.000,- sampai Rp.

25.000,-

Strawbery

Strawbery adalah komoditas pertanian yang mulai

dikembangkan di Kecamatan Malangbong mulai

tahun 2005. Varietas yang dibudidayakan adalah

varietas Nyoho dan Holybret. Pengembangan

strawberry pada awalnya dilakukan pada lahan

seluas 26 hektar dan pada akhir tahun 2013

mencapai 75 hektar, dengan rata-rata produksi

sebesar 12,5 ton per hektar per bulan. Peluang usaha pengolahan strawberry

sangat terbuka, mengingat pada panen raya produksi strawberry cukup

melimpah.

Jeruk

Kabupaten Garut merupakan sentra produksi jeruk

terkemuka di Jawa Barat yang terkenal dengan jenis Jeruk

Keprok Garut, yang mempunyai keunggulan antara lain;

aromanya khas, menyegarkan, rasanya enak, manis

memiliki rasa sedikit asam, segar, warna kulit kekuningkuningan,

daging buah mudah mengelupas dari kulitnya,

dapat digunakan sebagai obat panas maupun batuk,

produktivitas antara 40 – 50 Kg/pohon dalam semusim.

Potensi Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Di Kabupaten Garut

Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kabupaten Garut Page 20

Daerah-daerah sentra pengembangan jeruk di Kabupaten

Garut meliputi Kecamatan Samarang, Pasirwangi, Cilawu

Bayongbong, Sukaresmi, Cisurupan, Cikajang, Cigedug, Karangpawitan, Wanaraja,

Pangatikan, Sukawening, Karangtengah, Sucinaraja, Banyuresmi, Leles dan Kadungora.

Keragaan komoditas cabe di Kabupaten Garut tahun 2013 adalah sebagai berikut:

A. Umum

 Varietas : Keprok Garut, Keprok Batu, Siem, Kondeh

 Luas Tanam : 126 Ha

 Luas Panen : 606 Ha

 Produktivitas : 24 Ton

 Produksi : 14.456 Ton

 Pemasaran :

- Bandar : 12.319 Ton ( 85,22 %)

- Pasar : 723 Ton ( 5,00 %)

- Lainnya : 1.414 Ton ( 9,78 %)

 Harga : Rp. 8.960,-

 Analisa Usaha Tani Per Hektar :

- Produksi/Ha : 24.000 Ton

- Pendapatan : 24.000 Kg x Rp. 8.960,- =Rp. 215.040.000,-

- Biaya Produksi : Rp. 27.420.000,-

- B/C Ratio : 6,8

- R/C Ratio : 7,8

Sumber : Dinas TPDH